Liebe Bierfreunde, Filser

ich freue mich, dass ich Euch seit dem 01.01.2023 wieder selbst in meiner Brauerei und meiner Bierstube bewirten darf und Euch selbst meine hausgebrauten Biere und dazu passende kleine Brotzeite kredenzen darf. Das Goldrausch ist Geschichte und ab sofort gibt es immer wieder Donnerstags hier im Bierstüberl Brotzeiten und Biere sowie Alkoholfreies oder Spirituosen. Besonderen Wert lege ich bei der Herkunft meiner Speisen und Getränke auf Regionalität. So kommen meine Brotzeiten z.B. vom örtlichen Metzger Filser mit dem ich in meiner Jugend schon zusammen Skirennen gefahren bin. Mein Brot ist ein Sauerteigbrot und wird von meiner Frau selbst gebacken. Meine Spirituosen beziehe ich vom Weinmarkt Küche & Keller aus Schongau und meine Schorlen und Säfte von Perger Säfte vom Ammersee. Ich freue mich, wenn Ihr mir immer Donnerstags einen Besuch abstattet. Gönnt Euch eine kleine Auszeit vom Alltag in entspannter Atmosphäre!

Meinen Sauren Max habe ich letzte Woche endlich in Flaschen und Fässer abgefüllt. Heute erzähle ich euch noch, um welches Bier es sich dabei handelt:

Der Saure Max ist eine Gose, ein uralter deutscher Bierstil, der im Raum Goslar in Niedersachsen entstand. Das Bier ist gebraut mit Weizen-, Gersten- und einer großen Portion Sauermalz für die Milchsäurebildung. Es ist ganz dezent mit Hallertauer Herkules gehopft und beim Kochen wurden noch Salz und Koriander zugesetzt. Vergoren ist es mit einer obergärigen Weissbierhefe und hat nur 3% Alkohol.

Das Bier riecht wunderbar fruchtig nach Apfel, Mango und Citrus, ist im Antrunk leicht säuerlich ( ich vergleiche es immer mit Apfelschorle ) und schmeckt am besten eiskalt an einem heißen Sommertag.

Dazu passen am besten ein leichter sommerlicher Salat, Putenfleisch oder Fischgerichte.

Hier könnt ihr den Sauren Max bestellen: cklick here

Cheers!

Seit dieser Woche ist endlich wieder mein Hoppy Birthday IPA verfügbar. Heute erzähle ich euch, wie das Bier zu seinem Namen kam:

Vor einigen Jahren wollte ich mir zu meinem Geburtstag im Februar ein besonderes eigenes Geburtstagsbier brauen. Da es ein besonderes Bier sein sollte fiel meine Wahl auf ein IPA. Den Grundkörper bildet eine hohe Gerstenmalzschüttung, dem eine deutliche Hopfenbittere entgegensteht. Ich finde das Bier sehr schön ausbalanciert zwischen malzigen Noten und hopfig, fruchtig, herben Noten. Gebraut und kaltgehopft habe ich das Bier mit meinen Lieblingshopfensorten Hallertauer Magnum, Cascade, Centennial, Chinook und Calypso. Dadurch hat es auch eine sehr schöne fruchtige Note.

Da das Bier so gut ankam, habe ich seinerzeit beschlossen, dieses Bier in regelmäßiger Unregelmäßigkeit wieder zu brauen und verkaufe es seitdem unter dem Namen Hoppy Birthday IPA.

Wenn ihr auch mein Geburtstagsbier probieren wollt, könnt ihr euch hier direkt ein Paket bestellen:

Hoppy Birthday IPA hier bestellen:

Seit 06.12. ist mein derzeit stärkstes Bier, das Russian Imperial Stout wieder verfügbar. Das Bier hat 9% Alkohol, eine pechschwarze Farbe, einen sehr feinporigen, dichten, Cappuccinoartigen Schaum und schmeckt nach Kakao, Bitterschokolade und Espresso. Dieses besondere Bier ist eingebraut mit einer Mischung spezieller Farb-, Röst- und Caramellmalze und passt perfekt als Begleiter zum geräuchertem Fisch, Speck, Rinderbraten, Tortillas, Mittelhartem Käse, Tilsiter, Cheddar und fruchtigen Desserts.

Hier könnt ihr dieses perfekte Festtagsgebräu direkt bestellen:

Probierpaket Russian Imperial Stout