Liebe Bierfreunde, Filser

ich freue mich, dass ich Euch seit dem 01.01.2023 wieder selbst in meiner Brauerei und meiner Bierstube bewirten darf und Euch selbst meine hausgebrauten Biere und dazu passende kleine Brotzeite kredenzen darf. Das Goldrausch ist Geschichte und ab sofort gibt es immer wieder Donnerstags hier im Bierstüberl Brotzeiten und Biere sowie Alkoholfreies oder Spirituosen. Besonderen Wert lege ich bei der Herkunft meiner Speisen und Getränke auf Regionalität. So kommen meine Brotzeiten z.B. vom örtlichen Metzger Filser mit dem ich in meiner Jugend schon zusammen Skirennen gefahren bin. Mein Brot ist ein Sauerteigbrot und wird von meiner Frau selbst gebacken. Meine Spirituosen beziehe ich vom Weinmarkt Küche & Keller aus Schongau und meine Schorlen und Säfte von Perger Säfte vom Ammersee. Ich freue mich, wenn Ihr mir immer Donnerstags einen Besuch abstattet. Gönnt Euch eine kleine Auszeit vom Alltag in entspannter Atmosphäre!

Meinen Sauren Max habe ich letzte Woche endlich in Flaschen und Fässer abgefüllt. Heute erzähle ich euch noch, um welches Bier es sich dabei handelt:

Der Saure Max ist eine Gose, ein uralter deutscher Bierstil, der im Raum Goslar in Niedersachsen entstand. Das Bier ist gebraut mit Weizen-, Gersten- und einer großen Portion Sauermalz für die Milchsäurebildung. Es ist ganz dezent mit Hallertauer Herkules gehopft und beim Kochen wurden noch Salz und Koriander zugesetzt. Vergoren ist es mit einer obergärigen Weissbierhefe und hat nur 3% Alkohol.

Das Bier riecht wunderbar fruchtig nach Apfel, Mango und Citrus, ist im Antrunk leicht säuerlich ( ich vergleiche es immer mit Apfelschorle ) und schmeckt am besten eiskalt an einem heißen Sommertag.

Dazu passen am besten ein leichter sommerlicher Salat, Putenfleisch oder Fischgerichte.

Hier könnt ihr den Sauren Max bestellen: cklick here

Cheers!

Seit dieser Woche ist endlich wieder mein Hoppy Birthday IPA verfügbar. Heute erzähle ich euch, wie das Bier zu seinem Namen kam:

Vor einigen Jahren wollte ich mir zu meinem Geburtstag im Februar ein besonderes eigenes Geburtstagsbier brauen. Da es ein besonderes Bier sein sollte fiel meine Wahl auf ein IPA. Den Grundkörper bildet eine hohe Gerstenmalzschüttung, dem eine deutliche Hopfenbittere entgegensteht. Ich finde das Bier sehr schön ausbalanciert zwischen malzigen Noten und hopfig, fruchtig, herben Noten. Gebraut und kaltgehopft habe ich das Bier mit meinen Lieblingshopfensorten Hallertauer Magnum, Cascade, Centennial, Chinook und Calypso. Dadurch hat es auch eine sehr schöne fruchtige Note.

Da das Bier so gut ankam, habe ich seinerzeit beschlossen, dieses Bier in regelmäßiger Unregelmäßigkeit wieder zu brauen und verkaufe es seitdem unter dem Namen Hoppy Birthday IPA.

Wenn ihr auch mein Geburtstagsbier probieren wollt, könnt ihr euch hier direkt ein Paket bestellen:

Hoppy Birthday IPA hier bestellen:

Liebe Bierfreunde,

auch auf meiner Homepage möchte ich Euch nicht vorenthalten, dass die Bierstube der Maxbrauerei jetzt unter dem Namen Goldrausch firmiert.

Das Goldrausch ist seit Anfang Juni geöffnet und bewirtet Euch gerne immer Mittwochs ab 17:00 bzw. auf Anfrage für Gruppen und Veranstaltungen.

Auf der Speisekarte stehen leckere kleine Brotzeiten, die perfekt zu den angebotenen Bierspezialitäten passen. Von der Getränkekarte grüßen die Biere der Maxbrauerei Biermanufaktur, welche für die durstigen Besucher frisch vom Ausschanktank gezapft werden. Frischeres Bier bekommt Ihr nirgendwo! Außerdem gibt es weitere Bierspezialitäten von kleinen Brauereien, Cider, erlesene Weine und Kaffee.

Dank der neuen Bewirtung ist es mir möglich, mich ausschließlich auf die Herstellung und den Vertrieb meiner Bierspezialitäten zu konzentrieren sowie genügend Zeit für meine Familie als Vater zweier Kinder und Teilzeithausmann zu haben. Ich freue mich über die gute Zusammenarbeit und dass durch das Goldrausch Team die gut etablierte Dorfwirtschaft in Altenstadt fortgeführt wird.

Euer Braumeister Max